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Vol-au-Vent recheados

Uma verdadeira tentação!
Enviado por: Chefe Teixeira

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

300 gramas
massa folhada congelada
2 unidades
ovo (para pincelar)
300 gramas
creme de pasteleiro
1 colher de sopa
rum
 
groselhas q.b.
 
hortelã q.b.
2 decilitros
leite
50 gramas
açúcar
35 gramas
farinha
2 unidades
gemas
 
baunilha em pó q.b.
Categoria: 
País: 
Alimento principal: 
Preparação: Descongele a massa folhada. Coloque-a sobre uma superfície e corte-a em círculos com um corta-massas frisado. Pique-os com um garfo e desenhe superficialmente um círculo no centro. Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 200º. durante cerca de 20 minutos. Para fazer o creme de pasteleiro, leve ao lume um tacho com 3dl de leite, até ferver. À parte misture 50g de açúcar com 35g de farinha, 1 ovo, 2 gemas e uma pitada de baunilha em pó e outra de sal. Incorpore esta mistura no leite condensado e mantenha sobre o lume barndo, mexendo sempre, até cozer e ficar espesso. Retire massa do forno e deixe-a arrefecer e, com a ponta de uma faca, remova o centro. Misture o creme de pasteleiro com o rum e distribua-o pelos vol-au-vent com ajuda de um saco de pasteleito. Decore com groselhas e hortelã e sirva frescos.
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