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Tosta de espargos e fiambre

Para preparar deliciosas tostas de espargos e fiambre.
Enviado por: virginiapereira

Quantidade:

Tempo de preparação:

20 minutos

Ingredientes

400 gramas
pontas de espargos frescos (brancos ou verdes)
  qb
sal & pimenta
300 gramas
cogumelos frescos
  qb
manteiga
1 colher de sopa
farinha
1 decilitro
caldo de carne
  qb
salsa
3 unidades
ovos
1 chávena
leite
1 decilitro
natas
8 fatias
pão de forma
150 gramas
fiambre
50 gramas
presunto
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Limpe os espargos, lave-os e ate-os em 2 molhos. Coza-os em água com sal até ficarem "al dente". Escorra-os e tire os fios. Limpe os cogumelos, corte-os e salteie-os com 2 colheres de sopa de manteiga até amolecerem. Polvilhe com a farinha, refogue bem e, aos poucos, regue com o líquido que reservou e o caldo de carne. Cozinhe em lume brando durante 5 minutos. Polvilhe com salsa picada e misture com os espargos. Bata os ovos com o leite e as natas, e tempere com sal e pimenta. Passe as fatias de pão por esta gemada. Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga numa frigideira e aloure as fatias de pão dos dois lados. Regue com a restante gemada e apure. Por cima do pão disponha o fiambre e o presunto e apure um pouco mais. Por último, junte as pontas de espargos e o molho. Polvilhe com salsa picada e sirva.
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