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Torttellini de Espinafres com legumes gratinados

Inspirei-me no "Ratatouille" para fazer esta receita. A mistura perfeita entre massas e legumes.
Enviado por: OBarriguinhas

Quantidade:

Tempo de preparação:

1 hora

Ingredientes

1 unidade
beringela
3 unidades
tomates bem maduros
1 unidade
pimento vermelho em tiras
1 unidade
cebola (picada)
2 unidades
alhos
12 unidades
torttellinis com recheio de espinafres
6 colheres de sopa
azeite
  qb
louro em pó, sal, pimenta, margarina
2 colheres de sopa
vinho branco
  qb
queijo ralado
Categoria: 
Preparação: Pele e retire as sementes aos tomates. Corte em gomos pequenos. descasque a beringela e corte em cubos pequenos. Limpe o pimento e corte em rodelas finas. Pique salsa. Pique a cebola e os alhos para um tacho com o azeite e leve a refogar ligeiramente. Junte todos os legumes que cortou ao refogado, juntamente com o vinho branco e tempere com sal, pimenta e louro a gosto. Deixe cozinhar bem em lume brando. no final peque em cerca de 12 torttellinis e coloque por cima. Tape o tacho e deixe cozinhar mais 5 minutos. Unte um pirex com margarina. Coloque o preparado no pirex, deixando os tortellinis por cima. Polvilhe com queijo ralado a gosto e algumas nozinhas de margarina espalhadas. Leve ao forno a 200º cerca de 15 minutos até gratinar. Retire e sirva. Bom Apetite :)
Classifique a receita: 
Retrato de Chefe de Cozinha
Hmmmmm... deixou-nos com água na boca :)