Preparação: Coloque as batas a cozer. Escorra as batatas e volte a colocar na panela.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque a cebola, o pimento e o alho numa frigideira com azeite. Deixe cozinhar 12 minutos ou até que os vegetais estejam macios e dourados, mexendo ocasionalmente.
Misture os ovos, o chouriço e salsa picada até ficar bem misturado. Delicadamente misture as batatas e mistura da cebola.
Na mesma frigideira coloque mais um pouco de azeite e a mistura de ovo. Leve ao forno e asse por 22 a 24 minutos ou até a faca inserida no centro saia limpa. Retire do forno.
Coloque um prato redondo grande de cabeça para baixo em cima de frigideira. Vestindo luvas de forno para proteger suas mãos, e segurando o prato e a frigideira com firmeza, inverta rapidamente a tortilha no prato. Corte em fatias e sirva.
