Preparação: Aqueça o forno a 180º. Unte um tabuleiro rectangular com manteiga e farinha.
Numa tigela grande coloque os ovos e o açucar e bata com a batedeira na velocidade máxima durante 5 minutos. Aos poucos, acrescente o puré da abóbora e o sumo do limão. Separadamente misture a farinha, o fermento, uma pitada de sal, a canela e o gengibre. Ponha os ingredientes secos junto com a abóbora e misture bem a massa. Coloque-a bem espalhada no tabuleiro untado e polvilhado. Polvilhe a massa com as nozes e leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Esta massa fica baixinha.
Com uma faca ajude a soltar a massa do tabuleiro e virea sobre um pano de cozinha grande polvilhado com o açucar fino. Com a ajuda do pano enrole a massa em forma de torta. Deixe arrefecer durante 20 minutos.
O recheio:
Numa tigela bata o queijo crene com a manteiga, o açucar fino e a baunilha até ficar cremoso. Depois de a torta arrefecer desenrole e espalhe este creme. Enrole novamente e com muito cuidado para para um prato para tortas. Leve ao frio. Polvilhe com mais um pouco de açucar fino.
