Preparação: Faça um montinho com farinha e abra um buraco no centro. Coloque a manteiga, uma colher de sopa de açúcar, o ovo, o leite e a raspa de laranja na cavidade. Vá envolvendo, amasse e forme uma bola. Deixe-a repousar durante 15 minutos. Ligue o forno a 190ºC.
Estenda a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha e forme formas de tarteletes. Preencha-as com leguminosas e leve ao forno, durante 20 a 25 minutos. Cinco minutos antes de terminar o tempo, retire as leguminosas.
Deixe arrefecer as bases completamente. Entretanto, bata as natas e no final junte-lhes 25 gramas de açúcar. Encha as tarteletes com o chantilly. Lave e arranje os morangos, cortando-os em quartos. Coloque-os nas tarteletes e sirva-as bem frescas, polvilhadas com açúcar em pó.
