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Tarte Tatin de pêras

As pêras são ricas em sais minerais como, por exemplo, sódio, potássio, ferro, magnésio e cálcio.
Enviado por: Chefe de Cozinha

Quantidade:

Tempo de preparação:

1 hora, 30 minutos

Ingredientes

1500 gramas
peras
200 gramas
açúcar
200 gramas
margarina
  unidade
massa
500 gramas
farinha de trigo
250 gramas
manteiga
200 gramas
açúcar amarelo
3 unidades
gemas de ovos
  unidade
limão
  unidade
essência de baunilha
Categoria: 
País: 
Alimento principal: 
Preparação: Massa: Sobre uma mesa misture a farinha com a margarina e faça uma farofa.Abra um buraco no centro e acrescente as gemas,o açúcar, a baunilha,as raspas do limão e o sal. Misture todos os ingredientes, trabalhando rapidamente com as mãos.Embrulhe-a em papel manteiga e deixe-a descansar na geladeira por 30 minutos. Recheio: Cozinhe 200g de açúcar amarelo com uma colher de sopa de água, até ficar dourado(caramelo), adicione a manteiga,sempre misturando. Em seguida, espalhe o caramelo em uma forma redonda, revestindo-a completamente. Antes que se solidifique, cubra o fundo da forma caramelada com as peras lavadas, descascadas,cortadas em 4 e sem caroço. Sobre a mesa enfarinhada,abra a massa a 5mm de espessura, coloque-a sobre as peras cobrindo e fechando a torta.Corte a massa ao redor em excesso. Leve ao forno 200° por 40 minutos. Depois de pronta, retire-a do forno e quando estiver morna,desenforme a torta de modo que as peras fiquem a vista e a massa fique embaixo.
Classifique a receita: 
Retrato de Anónimo
Enviado por Cris em
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