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tagliatelle all'uovo

pasta fatta a mano in casa
Enviado por: maura

Quantidade:

Tempo de preparação:

10 minutos

Ingredientes

1 quilogramas
farinha branca
10 gramas
ovos de galinha
Ocasião: 
Categoria: 
País: 
Alimento principal: 
Preparação: mettere la farina su un'asse di legno ,pulito, mettere al centro leuova e cominciare a sbatterle con la forchetta finchè è tutto impastato e consistente.Si deve stendere la pasta ottenuta con un matterello ,cioè un bastone tondo il cui diametro sta nella mano.Si ottiene cosi una pasta sottile e tonda .Si taglia a striscie per la sua lunghezza e si lasciano asciugare all'aria. Quando sono asciutte ,ma non secche, si arrotola una ala volta le strisce e tagliano per una larghezza di circa 1 cm o larga a piacimento.tagliate si aprono le striscioline e si stendono su una tovagliaper farle asciugare bene. Si possono cucinare subito in acqua salata e bollente per 5 m.,oppure si possono mettere in frigorifero per 2 giorni o congelarle divise per porzione. Ogni porzione da 100 gr hanno valore medio energetico di : 300 Kcal ,Proteine 12 gr., Lipidi 3 gr., Glucidi 56 gr.
Notas: le tagliatelle pssono essere mangiate con vari condimenti: al ragù di carne,di pesce, di verdura, di pomodoro ,di olio,di burro, di funghi,al limone con l'aggiunta di formaggio grattugiato "grana padano" . Possono poi essere fatte al forno, ma con questa pasta base si possono creare altre tipi di pasta come i cappeletti,i tortelli, le lasagne, le farfalle i nastrini e pasta piccola da fare in brodo come quadrettini,manfettini,tagliolini.Con questa ci si può sbizzarrire a fare moltissime ricette con vari condimenti.
Fonte da receita: tradizione romagnola -italiana
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