Preparação: Prepare o puré de batata, seguindo as instruções da embalagem. Depois de pronto, adicione-lhe o bacalhau desfiado e as gambas moídas. Junte as gemas, tempere com sal e pimenta e misture bem. À parte, bata as claras em castelo bem firme e adicione-as delicadamente ao preparado anterior. Deite o preparado numa forma de louça própria para fornos, previamente untada com manteiga. Polvilhe com o queijo e leve ao forno com uma temperatura média (180ºC) até aumentar quase o dobro do volume. Sirva imediatamente, salpicado de manteiga.

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soufflé de bacalhau e gambas

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