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Soufflé de bacalhau

Mais uma receita para um delicioso soufflé de bacalhau.
Enviado por: virginiapereira

Quantidade:

Tempo de preparação:

5 minutos

Ingredientes

250 gramas
bacalhau (cozido)
60 gramas
queijo ralado
4 unidades
ovos
2 decilitros
leite
50 gramas
farinha
70 gramas
manteiga
150 gramas
bacon
  qb
sal & pimenta
  qb
noz-moscada
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Retire a pele ao bacalhau e desfaça-o em lascas finas e pequenas. Derreta a manteiga numa caçarola, polvilhe com a farinha e regue com o leite frio. Mexa bem e assim que o creme começar a engrossar, bata com a vara de arames. Retire do lume e junte as lascas de bacalhau, o queijo, as gemas e o bacon em cubos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Barre a forma de soufflé com margarina. Bata as claras em castelo firme e junte uma quarta parte ao preparado anterior. Mexa cuidadosamente para obter um preparado ligado. Adicione as restantes claras em castelo. Deite o preparado na forma. Leve ao forno moderado durante 15 minutos. Aumente a temperatura do forno e deixe cozer mais 10 minutos. Sirva de imediato.
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