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Sopa ninho de andorinha

Esta é uma receita de sopa chinesa, considerada por muitos o expoente da cozinha chinesa.
Enviado por: virginiapereira

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

1 unidade
ninho de andorinhas (separados)
5 unidades
cogumelos pretos (secos)
1 unidade
peito de frango cozido (sem osso)
1 litro
caldo de galinha
1 colher de sopa
maisena
1 colher de sopa
chao-xing
  qb
sal
Categoria: 
País: 
Alimento principal: 
Preparação: Deixe de molho os ninhos de andorinha na água fria por 12 horas. Escorra e elimine as penas que sobrarem. Mergulhe-os numa panela com água fervente e deixe cozinhar por 15 minutos. Lave-os na água fria e deixe outra vez de molho por 12 horas. Escorra de novo. Coloque os cogumelos em água morna, cerca de 20 minutos. Escorra-os, tire-lhes os pés e corte em fatias finas as cabeças. Retire a pele ao frango e depois corte-o em fatias. Ferva o caldo de galinha, adicione os cogumelos e o frango e depois deixe-o cozinhar durante 5 minutos. Dissolva a maizena em água e despeje-a na panela. Adicione os ninhos de andorinha à sopa e depois o chao-xing e tempere com sal. Deixe ferver cerca de 25 minutos em lume médio, até que a sopa engrosse. Despeje a sopa em tigelas individuais e sirva bem quente.
Notas: Cerca de 2 minutos antes do fim do cozimento, pode acrescentar duas claras de ovo levemente batidas. Despeje-as através de uma peneira e vá mexendo a sopa.
Classifique a receita: 
Retrato de Anónimo
Enviado por Daniela em
Onde se podem comprar os ninhos de andorinha?ou tem outro nome?
Retrato de Anónimo
Enviado por Nadiesda em
Que nojo, realmente chines é bicho porco
Retrato de Anónimo
Enviado por Patrícia Fonseca em
Onde se pode comprar os ninhos de andorinha?
Retrato de Anónimo
Enviado por Cesar em
Só comparável a sopa de ninho de beija flor.