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Sopa galega de grão-de-bico

Tal como com outras propostas que aqui lhe apresentamos, neste caso temos novamente uma sopa bem tradicional, mas com uma abordagem inovadora: falamos da sopa galega de grão-de-bico.
Enviado por: admin

Quantidade:

Tempo de preparação:

5 minutos

Ingredientes

6 chávenas
grão-de-bico
4 1⁄2 chávenas
água
1 colher de sopa
azeite
2 chávenas
cebola
6 unidades
dentes de alho
1 unidade
batata
1 unidade
cenoura
1 unidade
aipo
1 1⁄2 colheres de chá
sal
1 unidade
folha de louro
1 1⁄2 colheres de chá
mostarda em pó
2 colheres de chá
cominho
2 colheres de chá
manjericão
  unidade
pimenta preta qb
  unidade
pimenta cayenne qb
1⁄2 chávena
ervilhas
3 colheres de sopa
vinagre tinto
1 lata
tomate pelado
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Comece por moer 4 taças de grão-de-bico, de modo a criar um puré, misturando gradualmente com a água (recomenda-se o uso de varinha mágica). Em seguida, salteie a cebola, metade do alho, a batata, cenoura e aipo em azeite, no fundo da panela onde fará a sopa. Deverá demorar cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione o grão-de-bico moído e depois com os ingredientes para tempero, deixando cozinhar em lume brando durante meia hora. Por fim, adicione o alho e grão-de-bico restantes, as ervilhas, tomate e vinagre, deixando marinar durante mais 5 minutos.
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