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Sopa de cogumelos

Que delícia!
Enviado por: Chefe de Cozinha

Quantidade:

Tempo de preparação:

30 minutos

Ingredientes

400 gramas
cogumelos
1 unidade
ramo de salsa
50 gramas
margarina
50 gramas
farinha
1 litro
caldo de carne ou legumes
200 gramas
natas
  unidade
sal & pimenta
2 colheres de chá
vinho branco
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Limpe os cogumelos com um pano húmido e corte as extremidades dos pés. Lave e corte às laminas, tendo previamente cortado os maiores ao meio ou aos quartos. Lave a salsa e pique. Aqueça 2 colheres de sopa de margarina e deixe alourar. Junte a farinha, mexendo sempre até esta alourar. Reserve 1 colher de sopa de cogumelos. Acrescente os restantes e dois terços da salsa ao preparado anterior. Regue com o caldo e deixe levantar fervura. Ligue a sopa com as natas, tempere com sal, pimenta e vinho. Deite numa terrina previamente aquecida. Aqueça ½ colher de sopa de margarina e salteie os cogumelos que reservou. Junte à sopa. Polvilhe com o resto da salsa.
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