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Sopa de Abóbora com laranja

Uma delicia!
Enviado por: Chefe de Cozinha

Quantidade:

Tempo de preparação:

30 minutos

Ingredientes

500 gramas
polpa de abóbora
4 colheres de sopa
azeite
50 gramas
cebola picada
500 mililitros
caldo de legumes ou de carne
1 unidade
tira de pele de laranja
100 gramas
queijo fresco
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Descasque a abóbora e corte-a em pedaços miúdos de forma que o seu peso seja aproximadamente ½ kilo. Numa caçarola larga deite uma colher de azeite, a cebola, uns grãos de sal e a abóbora. Refogue 5 minutos, sem que perca a cor, só para que sue. Nesta altura , junte o caldo e a pele da laranja previamente cortada. Deixe cozer por 20 minutos, depois de entrar em ebulição. Final: com a ajuda de uma escumadeira retire a pele da laranja. Junte o queijo fresco, as 3 colheres de azeite restantes e rectifique o sal. Bata com a Varinha Mágica na potência máxima até obter um creme homogéneo. Sirva fria ou morna.
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