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Sapateira recheada II

Uma receita de sapateira recheada para servir aos seus convidados.
Enviado por: virginiapereira

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

1 unidade
sapateira
1⁄2 colher de sopa
margarina
  decilitro
azeite
1 unidade
cebola (picada)
2 unidades
dentes de alho (picados)
2 colheres de sopa
farinha de trigo
2 colheres de sopa
polpa de tomate
1 decilitro
natas
1 unidade
cálice de brandy
  qb
sal & pimenta
  qb
salsa fresca picada
  qb
pão ralado
  qb
pedacinhos de margarina
  qb
picante
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Coza a sapateira e, depois de cozida, aproveite-lhe o caldo onde cozeu, escorra-a e deixe arrefecer. Depois de fria, retire-lhe toda a parte comestível, mantendo a carapaça inteira. Parta-lhe as pernas e retire-lhes todo o miolo. Leve um tachinho ao lume com a margarina, o azeite, a cebola e os alhos picados. Vá mexendo até refogarem ligeiramente. Quando começar a alourar, junte a farinha e mexa bem. Adicione depois meia chávena do caldo de cozer e a sapateira, aos poucos e sem parar de mexer. Acrescente a polpa de tomate, as natas, seguidas do miolo da sapateira e do brandy. Deixe ferver, sem parar de mexer. Retire do lume, rectifique de sal e tempere com picante. Encha a carapaça da sapateira com o preparado e polvilhe o primeiro com salsa e, depois, com pão ralado. Coloque por cima pedacinhos de margarina e leve ao forno 200ºC, até alourar. Decore a gosto.
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