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Salada de arroz com cogumelos

Uma receita para uma salada original.
Enviado por: virginiapereira

Quantidade:

Tempo de preparação:

30 minutos

Ingredientes

400 gramas
arroz agulha
1 litro
água
1 pitada
sal
400 gramas
cogumelos
1 unidade
pepino
2 unidades
cebolas
200 gramas
presunto serrano
2 colheres de sopa
alcaparras (pequenas)
5 colheres de chá
vinagre de ervas
1 pitada
sal & pimenta preta
5 colheres de sopa
azeite virgem
2 molhos
ervas variadas (cerefólio, cebolinho e estragão)
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Deite o arroz em água a ferver e temperada de sal e coza-o em lume brando, durante 20 minutos, escorra-o. Prepare os cogumelos, lave-os e corte-os em lâminas finas. Lave o pepino em água morna, seque-o e corte-o às rodelas. Descasque e pique as cebolas. Corte o presunto às tirinhas e escorra as alcaparras. Misture o arroz frio com os ingredientes da salada antes preparados. Misture o vinagre, o sal e a pimenta e junte o azeite, mexendo sempre. Lave as ervas, seque-as e deite-as na salada, juntamente com o molho.
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