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Receitas › Rolos de bacalhau com três mo...
 

Rolos de bacalhau com três molhos

Uma receita deliciosa de bacalhau.
Enviado por: virginiapereira

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

2 unidades
ovos cozidos
1 colher de chá
mostarda de dijon
2 decilitros
óleo
1 unidade
cebola (ralada)
1 colher de sopa
alcaparras
  qb
salsa
  qb
sal & pimenta
1 decilitro
maionese
1 colher de chá
caril em pó
2 colheres de sopa
vinho branco
1 chávena
molho branco
1 colher de chá
mostarda
3 colheres de sopa
vinho do porto
Categoria: 
Peixe
Alimento principal: 
bacalhau
Preparação: Demolhe o bacalhau. Limpe-o de peles e espinhas, e corte as postas no sentido do comprimento. Enrole e ate, formando rolos. Coloque-os num tacho com água a ferver e cozinhe durante 5 minutos em lume brando. Apague o lume e deixe dentro da água durante 10 minutos. Passe as gemas cozidas por um passador de rede e misture com a mostarda. Adicione em fio o óleo, sem parar de mexer, até o molho espessar. Junte a cebola, as alcaparras, um pouco de salsa e as claras cozidas e picadas. Tempere com sal e pimenta. Noutra tigela, misture a maionese com o caril e o vinho branco. À parte, misture o molho branco com a mostarda e o vinho do Porto. Sirva os rolos com brócolos, batatas cozidas e os três molhos.
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