Preparação: Descasque e coza os espargos em água temperada com sal. Corte duas tiras do pão de forma, no sentido do comprimento, obtendo fatias grandes. Disponha-as lado a lado, sobre uma folha de papel vegetal, untada com um pouco de azeite. Barre-as com manteiga. Ligue o forno a 220ºC. Misture a carne picada com as natas, o ovo e uma colher de chá de salsa. Espalhe este preparado pelas fatias. Coloque o molho de espargos e enrole o pão, auxiliando-se do papel vegetal. Ate com fio de cozinha e leve a forno, durante 15 minutos. Retire, elimine o papel vegetal e leve mais 10 minutos ao forno, com os dentes de alho laminados, a restante salsa e o azeite. Deixe alourar e sirva o rolo, cortado às rodelas.

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