Preparação: Para a massa, incorpore a farinha na manteiga amolecida. Junte uma pitada de sal, 1 ovo e amasse, acrescentando pequenas quantidades de água, até obter uma massa maleável e bem ligada. Tenda-a e forre com ela uma tarteira, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Disponha no fundo as delícias, o primeiro cortado aos pedaços e a cebola às rodelas e parte dos coentros picados. Reserve.
Envolva o molho bechamel com os restantes ovos batidos e tempere com sal, pimenta e o açafrão. Verta sobre os ingredientes da tarteira e leve ao forno a 190ºC, por 25 minutos.
Retire do calor, desenforme e sirva às fatias decoradas com os restantes coentros.
