Preparação: Irá necessitar de formas para queques - 18 a 20, dependendo do tamanho que pretender com que fiquem. Aqueça previamente o forno a 180º.
Comece por misturar farinha, bicarbonato de sódio, fermento e sal. Num recipiente à parte, bata a manteiga com o açúcar, e acrescente depois os ovos, um de cada vez, batendo até que a solução fique homogénea.
À parte, junte à banana esmagada o leitelho e o extracto de baunilha, mexendo também até que fique bem misturado.
Comece então a juntar as três soluções, adicionando alternadamente a da manteiga e do leitelho à da farinha, batendo sempre entre cada adição.
Despeje a mistura final nas formas, até 2/3 da sua capacidade (novamente, dependendo do tamanho que pretender que os queques tenham), e leve-as ao forno, deixando cozer durante cerca de 40 minutos (virando-os a meio do tempo). Deverão estar prontos quando o topo estiver dourado; pode também fazer o teste do palito.
Enquanto os queques cozem, pode preparar a cobertura de chocolate: leve ao lume as natas até estarem perto do ponto de fervedura. Nessa ocasião, adicione o chocolate e mexa em lume baixo até derreter. Retire então do lume e adicione o xarope de milho.
Mergulhe a ponta de cada um dos queques no creme, segurando pela base. Deixe escorrer ligeiramente para o creme não escorrer pelos lados.
Deixe então repousar durante uns minutos no frigorífico para solidificar, e está pronto!
