Preparação: Descasque as batatas, corte-as em cubos e coza-as em água abundante, temperada com sal. À parte aqueça o leite. Coe as batatas e passe-as pelo passe-vite. Junte-lhes o leite quente, a manteiga e uma pitada de noz-moscada. Misture tudo muito bem. Rectifique os temperos, se necessário e mexa até obter um puré aveludado.

Notas: Se quiser, coloque o puré num tabuleiro que possa ir ao forno, pincele-o com ovo batido e leve ao forno durante 10 minutos.

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Puré de batata I

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