Preparação: Ferva água para o banho maria.
Espalhe caramelo pela forma de maneira que fique generosamente barrada.
Pré aqueça o forno a 180 º
Numa tigela bata os ovos com as gemas e o açucar.
Dilua a maizena em meio copo de leite e leve o restante ao lume para amornar. Retire do lume.
Junte a maizena diluída ao leite morno, misture bem e adicione aos ovos batidos com o açucar.
Bata uns segundos até estar tudo bem misturado.
Acrescente o sumo de limão ao preparado, misture bem e verta na forma barrada com caramelo.
Leve a cozer em banho maria, com água até metade da forma, cerca de 50 minutos ou até verificar que está cozido.
Deixe arrefecer completamente e reserve no frigorífico umas horas antes de desenformar.
Desenforme e regue com caramelo líquido.
Sirva às fatias
Notas: Acrescente à água do banho maria umas gotas de vinagre ou umas rodelas de limão, para evitar que o tabuleiro ou a panela e a forma fiquem manchados.
Pode cozer o pudim na panela de pressão com água até meio da forma.
Depois de ferver deixe cozer 30 minutos, deixe a panela arrefecer, retire a forma e reserve no frigorífico umas horas antes de desenformar.
A receita original leva um cálice de vinho do Porto que eu substituí por sumo de limão.
Fonte da receita: http://coisasimplesaoreceita.blogspot.pt/
