Preparação: Descasque a abóbora e coza-as com um pouco de água, uma pitada de sal e um pau de canela. Escorra-a bem e passe-a pelo passe-vite. Junte a manteiga e mexa para que derreta. Adicione o açúcar, a farinha, o coco e os ovos levemente batidos. Mexa tudo muito bem e deite numa forma caramelizada. Leve ao forno em banho-maria e deixe cozer durante cerca de 1h30m. Deixe arrefecer e depois coloque-o no frigorífico. No momento de servir desenforme.

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Pudim de abóbora II

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