Preparação: Leve ao lume até ferver a água com a casca de limão e a manteiga. Depois de levantar fervura, tire do lume, junte a farinha e mexa bem até criar uma massa homogénea. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até a massa se soltar do tacho. depois de fria, junte os ovos um a um, batendo com a batedeira. Disponha num tabuleiro com uma colher de sobremesa, fazendo vários montinhos espaçados entre eles e leve ao forno a 180ºC, até que estes cresçam e fiquem dourados. Retire os profiteroles do forno e deixe arrefecer. Abra-os com uma faca e recheie-os com o chantilly ou com gelado. Para decorar, cubra com chocolate derretido.

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Profiteroles I

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