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Polvo assado no forno

Uma deliciosa receita de polvo assado.
Enviado por: virginiapereira

Quantidade:

Tempo de preparação:

1 hora

Ingredientes

1 unidade
polvo
2 unidades
cebolas (às rodelas)
  qb
azeite
2 unidades
tomates
1⁄4 unidade
pimento (em tiras)
1⁄2 unidade
copo de vinho tinto
  qb
sal
  qb
batatas
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Coza o polvo em água a ferver, mergulhando por três vezes o polvo inteiro (até levantar fervura em cada uma delas) antes de o deixar a cozer (cerca de 30 minutos para um polvo de 2,5 Kg a 3 Kg). Entretanto, faça um pequeno refogado com um pouco de cebola cortada em rodelas finas, tomate (sem pele ou mesmo de lata), pimento em tiras finas e um pouco de azeite. Leve tudo a lume médio e, depois de apurar um pouco, junte o vinho tinto e tempere com sal. Coza à parte batatas com a pele temperadas com sal. Disponha o polvo cozido, cortado em pedaços grandes, num tabuleiro, junte as batatas cozidas descascadas, e cortadas também em pedaços grandes, e regue com o refogado. Acrescente então bastante azeite e leve a forno forte e depois baixe um pouco a temperatura.
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