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Receitas › Pierogi
 

Pierogi

Uma receita tradicional da Polónia.
Enviado por: Chefe de Cozinha

Quantidade:

Tempo de preparação:

1 hora, 30 minutos

Ingredientes

  unidade
recheio
  unidade
1 e 1/2 kg de requeijão cremoso que não seja muito azedo
1⁄2 quilogramas
batata tipo “binge” cozida, amassada quando quente, tipo purê, deixando esfriar;
  unidade
sal
  unidade
salsa picada
  grama
alecrim a gosto
2 unidades
dentes de alho amassados
  unidade
massa:
1 quilogramas
farinha de trigo
4 unidades
gemas de ovos
2 colheres de sopa
gordura hidrogenada
2 colheres de sopa
nata
  unidade
leite integral
Categoria: 
Entrada
País: 
Polónia
Alimento principal: 
batata
Preparação: Recheio: misture todos os ingredientes, acrescente uma colher de nata, e reserve na geladeira. Massa: coloque a farinha num recipiente, abra um buraco no meio (como um vulcão) e acrescente todos os outros ingredientes, faça a liga com o leite. A massa deve ficar macia, ponto de pão sovado. Sove bem e deixe descansar por 2 horas em local fresco. Abra a massa lentamente (ponto para pastel), corte em forma circular (pode ser usado um pires ou uma tampa), recheie os círculos com uma colher (sobremesa) cheia com o recheio reservado, possibilitando dobrar ao meio, não utilize garfo para fechar as bordas, somente os dedos. Cozimento: cozinhe-os em panela funda com muita água fervente, gotas de azeite e sal. O ponto de cozimento é quando o pierogi “bóia” na água fervente, mais ou menos dois minutos, retire, já acrescentando o molho para não ressecar ou grudar no recipiente, intercalando peças e molho.
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