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Perna de cabrito assada com pimentos

Para variar, um receita com cabrito.
Enviado por: virginiapereira

Quantidade:

Tempo de preparação:

1 hora

Ingredientes

1 unidade
perna de cabrito
1 decilitro
rum
1 colher de sopa
farinha
3 colheres de sopa
mostarda
2 unidades
pimentos amarelos
3 unidades
tira de toucinho
  qb
margarina
  qb
azeite
  qb
sal
  qb
alho
  qb
vinho tinto
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Misture a carne com as tiras de toucinho. Aqueça a margarina e o azeite em partes iguais e depois frite a perna de cabrito, até alourar por igual. Passe a carne para um tabuleiro refractário e regue a carne com o rum. Flameje a carne e, quando a chama se apagar, tempere com sal, alho e c2dl de vinho tinto. Leve o tabuleiro o forno pré-aquecido e deixe a carne assar cerca de 30 minutos. Misture a farinha com a mostarda e 3 colheres de sopa de vinho tinto. Deite este preparado sobre a perna de cabrito e depois cubra-a com tiras de pimento amarelo. Leve novamente ao forno para acabar de assar e, regue de vez em quando com o próprio olho, para que não se queime.
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