Preparação: Tempere o peixe com alecrim, vinho, cebola, alho, sal, pimenta e cenoura picada. Deixe a marinar durante cerca de 40 minutos e recheie o peixe com os ingredientes da marinada. Bata as claras e acrescente o sal grosso. Cubra o peixe totalmente e asse-o no forno pré-aquecido a 200º, durante cerca de 1hora. Quando o peixe estiver assado retire a crosta superior de sal.

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Qual é a quantidade de claras que serão necessárias para 2 kg de sal grosso?

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Peixe Vermelho Assado na Crosta de Sal Grosso

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