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Paella Valenciana

Uma receita de Paella muito saborosa e apreciada.
Enviado por: Luidgi

Quantidade:

Tempo de preparação:

1 hora

Ingredientes

4 unidades
peitos de grango
100 gramas
carne magra de porco
180 gramas
presunto
6 unidades
salsichas alemãs
1 unidade
cebola
2 unidades
pimentos morrones
1 lata
fundos de alcachofra
100 gramas
feijão previamente fervido
2 unidades
dentes de alho
1 unidade
folha de louro
3 unidades
tomates
250 gramas
arroz
1 colher de sopa
pimentão
200 gramas
ervilhas
1 colher de sopa
açafrão
  qb
água
  qb
salsa picada
  qb
azeite
  qb
sal
Categoria: 
País: 
Preparação: Coloque azeite numa paellera e leve ao lume. Frite os peitos de frango, a carne de porco e o presunto cortado em pedaços, e as salsichas. Mexa de vez em quando, de modo a que todos os ingredientes fritem por igual. Quando estiverem bem dourados, acrescente a cebola picada, os pimentos cortados em pedaços, as alcachofras cortadas em pedaços grandes e o feijão. Depois de tudo bem refogado, junte um pouco mais de azeite, os alhos, salsa picada e louro. Deixe o preparado refogar mais algum tempo, sempre com a preocupação de deixar os ingredientes refogarem por igual. Em seguida, acrescente o tomate picado. Deite o arroz e o pimentão, deixe refogar mais um pouco e acrescente água a ferver(o dobro da quantidade de arroz). Por fim, deite as ervilhas. Envolva tudo muito bem, para que o arroz fique bem solto, e deite o açafrão. Inicialmente, deixe o arroz cozer lentamente e de uma forma regular, mexendo sempre. Passados dois minutos, pare de mexer. Leve, depois, a paella ao forno e deixe acabar de cozer cerca de 15 minutos, para que a superfície fique dourada.
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