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Ostras recheadas

Hum...fantásticas!
Enviado por: Jonhy

Quantidade:

Tempo de preparação:

30 minutos

Ingredientes

24 unidades
ostras (frescas)
1 unidade
cebola
4 colheres de sopa
manteiga
1 colher de sopa
óleo
1 colher de sopa
farinha de trigo
3 unidades
gemas de ovo
  qb
vinho branco
  qb
sal
  qb
pimenta
  qb
queijo ralado
  qb
pão ralado
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Tire as ostras das conchas aproveitando o líquido que largarem. Prepare um refogado com a cebola picada finamente, a manteiga e o óleo. Junte as ostras e refogue em lume brando, durante cerca de 4 minutos, virando-as. Regue com o líquido das ostras, coando com um pano e apure. Tire as ostras e corte-as em pedacinhos. Deite novamente no molho e junte também a farinha diluída numa pequena porção de vinho branco. Cozinhe até obter um creme homogéneo. Retire do lume e adicione as gemas. Leve de novo ao lume, mexendo até ficar espesso, sem deixar ferver. Rectifique o sal e tempere com pimenta. Polvilhe com queijo ralado e pão ralados misturados e leve ao forno até alourar. Sirva quentes.
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