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Mousse de 3 chocolates

Uma receita que exige algum tempo, mas com um resultado inigualável. Nós adoramos! :)
Enviado por: chefe_cris

Quantidade:

Tempo de preparação:

1 hora, 30 minutos

Ingredientes

250 gramas
chocolate preto
250 gramas
chocolate de leite
250 gramas
chocolate branco
11 unidades
ovos
1 unidade
clara
60 gramas
avelãs picadas
50 gramas
laranja cristalizada
4 colheres de sopa
manteiga
2 colheres de sopa
natas
4 colheres de sopa
açúcar
1 colher de sopa
leite
4 colheres de sopa
água
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Para a mousse de chocolate preto: Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho-maria com 2 colheres de sopa de água. Retire do lume e junte 1 colher de sopa de manteiga. Bata 2 colheres de sopa de açúcar com 4 gemas até obter uma mistura cremosa. Junte o chocolate tépido e acrescente uma colher de natas e metade das avelãs. Bata as claras em castelo e incorpore-as à mistura anterior. Deite a mistura no fundo de uma taça de vidro e deixe no frigorífico. Para a mousse de chocolate branco: Derreta o chocolate com o leite em banho-maria. Retire do lume e junte 2 colheres de sopa de manteiga. Acrescente 3 gemas, 1 a 1, e a casca da laranja cristalizada ralada. Bata 4 claras em castelo e incorpore-as na mistura anterior. Deite sobre a outra mousse de modo a não se misturarem ( deixe no frigorífico o tempo suficiente para impedir que se misturem ). Volte a colocar no frigorífico. Para a mousse de chocolate de leite: Proceda como para a mousse de chocolate preto ( acrescentando aqui as restantes avelãs ). Deite sobre as outras 2 mousses e volte a levar ao frigorífico até à hora de servir. Por cima da última camada enfeitar com miolo de avelã moído grosseiramente.
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