Preparação: Descascar e tirar o veio aos camarões. Guardar as cascas.
Numa caçarola colocar a manteiga, o azeite e a chalota picada e refogar.
Adicionar as cascas e cozinhar durante alguns minutos. Adicionar o caldo de carne e o vinagre, e apurar. Deixar cozinhar até o liquido estar reduzido a metade. Retirar do lume. Separar as cascas do molho.
Numa tigela bater a manteiga com as natas. Adicionar ao molho de camarão.
Saltear os camarões descascados e cozinhar em lume brando.
Notas: Servir com pratos de legumes ou com carnes grelhadas.
