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Mexilhões à marinheiro

Uma receita com deliciosos mexilhões.
Enviado por: virginiapereira

Quantidade:

Tempo de preparação:

30 minutos

Ingredientes

4 quilograma
mexilhões
3⁄4 litro
vinho branco seco
8 unidades
chalotas
2 unidades
dentes de alho
1 molho
ervas aromáticas
2 colheres de sopa
salsa picada
60 gramas
manteiga
  qb
pimenta preta
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Limpe os mexilhões tirando as barbas e deixando as conchas limpas. Salteie as chalotas, picadas muito finas, com a manteiga e a salsa picada numa panela grande até começarem a ganhar cor. Adicione o vinho e o ramalhete com uma pitada de pimenta e deixe levantar fervura mantendo durante cerca de 3 minutos em lume vivo. Introduza os mexilhões mantendo a fervura até que estes se abram, mexendo bem. Reserve. Mantenha a panela ao lume até reduzir o líquido para metade do seu volume. Introduza novamente os mexilhões, dando-lhes uma rápida fervura. Rectifique o sal se necessário. Retire o ramalhete e está pronto a servir.
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