Preparação: Escalde os tomates, pele-os e limpe-os de sementes. Bata juntos, na misturadora os tomates, o pimento sem pé nem sementes e cortado em bocadinhos, a salsa e o queijo ralado. Enquanto os bate, adicione pouco a pouco o azeite, de maneira a obter um molho homogéneo e fluído. Transfira o molho para uma caçarola, leve-a a lume muito baixo durante 5 minutos, juntando sal e pimenta. Entretanto coza o macarrão em abundante água com sal, escorra-o “al dente”, deite numa taça, misture bem o molho e sirva.

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Macarrão com queijo

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