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Receitas › Linguine alle Gongola
 

Linguine alle Gongola

Um forma original de comer ameijoas e pasta linguini.
Enviado por: Chefe de Cozinha

Quantidade:

Tempo de preparação:

30 minutos

Ingredientes

1 chávena
vinho branco
1 unidade
tomate
1 colher de sopa
salsa
250 gramas
linguini
2 gramas
dentes de alhos
3 colheres de sopa
azeite
1 quilogramas
amêijoas
100 gramas
bacon fatiado
  unidade
sal, pimenta preta e picante q.b.
Categoria: 
Massa
Alimento principal: 
amêijoas
Preparação: Lavam-se as amêijoas e põem-se em água (apenas a tapá-las) com um punhado de sal grosso durante umas horas. Lavam-se muito bem novamente antes de se juntarem ao cozinhado para que não fique areia. Deita-se numa frigideira azeite, alho e o bacon fatiado. Deixa-se fritar. Acrescentam-se as amêijoas para abrirem. Quando estão a começar a abrir, junta-se o vinho branco, um tomate esmagado e uma gota de picante. Deixa-se apurar. Coze-se então a massa al dente e junta-se as amêijoas. Antes de servir, acrescenta-se salsa picada por cima e um fio de azeite.
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