Procure aqui a sua receita

Pesquisar

Formulário de pesquisa

Partilhe a sua receita! Saiba como aqui

Receba a Newsletter!

Votação

Tem Bimby?

Top chefs

292 Pontos
227 Pontos
85 Pontos
53 Pontos

Pergunte aos Chefs!

Tem alguma dúvida e gostaria de saber a resposta de um Chef d’ “As minhas receitas”, deixe aqui a sua pergunta!

Está aqui

 

Leitão assado

Uma receita de leitão assado para um jantar especial.
Enviado por: Luidgi

Quantidade:

Tempo de preparação:

4 hora

Ingredientes

1 unidade
leitão
3 unidades
dentes de alho
2 folhas
louro
1 molho
salsa
  decilitro
azeite
30 gramas
banha
1 unidade
cenoura
  litro
vinagre
  qb
pimenta preta em grão
  qb
sal
  qb
pickles
  qb
azeitonas
  qb
rodelas de laranja
Ocasião: 
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Limpe o leitão, retirando-lhe os miúdos, e tempere-o com a pasta feita com pimenta, os dentes de alho, o louro, a salsa, sal, o azeite e a banha. Disponha a cenoura na boca do leitão e coloque-o num tabuleiro. Deixe marinar 24 horas. Ligue o forno a 230ºC e coloque o leitão a assar,num espeto ou sobre uma rede metálica. Por baixo, coloque um tabuleiro com 3dl de água,no qual cairá a gordura. Nunca deixe o tabuleiro secar e, se necessário, acrescente mais água. Deixe-o corar por uma hora, regando de vez em quando com o vinagre. Passada a meia hora, reduza a temperatura do forno para 180ºC. Deixe cozinhar por mais duas horas e meia. Continue a controlar a água do tabuleiro e a regar com um pouco de vinagre. Retire o leitão do forno e corte-o em pedaços, com o auxílio de uma tesoura de trinchar. Disponha em pratos ou tabuleiros de servir. Decore com alguns pickles, azeitonas, rodelas de laranja e salsa.
Classifique a receita: