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Legumes gratinados I

Uma receita de gratinado de legumes muito fácil de preparar.
Enviado por: virginiapereira

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

1 unidade
pimento vermelho
2 unidades
courgettes
1 unidade
alho-porro
2 unidades
beringelas
  unidade
couve lombarda
1 unidade
cebola
2 unidades
dentes de alho
1 decilitro
azeite
100 gramas
cogumelos (frescos)
1 decilitro
vinho branco
1 decilitro
polpa de tomate
1 molho
salsa
1 molho
coentros
1 unidade
gema de ovo
500 mililitros
molho bechamel
  qb
manteiga & sal
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Ligue o forno a 220ºC. Asse o pimento vermelho, retire-lhe as sementes e corte-o em tiras. Corte as courgettes, o alho-porro e as beringelas em rodelas com cerca de 1 centímetro. Corte a couve lombarda em pedaços e coza tudo, separadamente, em água temperada de sal. Retire e escorra. Refogue a cebola e os dentes de alho no azeite. Adicione os cogumelos laminados e pouco depois refresque com vinho branco e deixe ferver. Acrescente a polpa de tomate e as ervas aromáticas picadas. Deixe em lume brando durante 5 minutos. Unte um recipiente que possa ir ao forno com manteiga e disponha os legumes intercalados com o refogado. Misture a gema com o molho bechamel e verta-o sobre os legumes. Leve ao forno a gratinar durante 15 minutos.
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