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Ninguém nega a origem italiana da lasanha, prato composto por camadas de placas de macarrão, mas existem evidências de que havia outro prato parecido feito na corte de Rei Ricardo II, no século XIV, inclusive registado no primeiro livro de receitas da Inglaterra, "Forme of Cury", escrito pelos chefs de então. A receita que apresentamos a seguir é apenas uma das muitas variantes.
Preparação: Numa caçarola dispôr o alho francês, a beringela cortada ás rodelas finas e os cogumelos laminados. Deixar refogar por 15 min em lume brando com um fio de azeite. Temperar de sal e tomilho.
Numa travessa de ir ao forno colocar no fundo molho bechamel e placas de lasanha.Cobrir com os legumes, alternando placas de lasanha e legumes. A ultima deverá ser de placas de lasanha.
Cobrir com molho de tomate temperado (triturar o tomate pelado e temperar com sal, pimenta e tomilho/oregãos). Cobrir com molho bechamel e levar ao forno por 25 min a gratinar.
