Preparação: Você pode fazer a lasanha com massa de crepes, massa fresca ou massa pré-cozida que está pronta para usar. Coloque em uma vasilha o espinafre escorrido e picado. Junte a ricota.
Tempere com sal e pimenta. Misture muito bem e reserve
Para o outro recheio, misture o purê de abóbora com o milho debulhado. Acrescente o queijo mussarela. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
No refratário, espalhe um pouco de molho de tomates Pomarola
Coloque sobre o molho uma camada de massa e depois o recheio de abóbora. Acrescente um pouco de queijo mussarela e mais uma camada de massa.
Espalhe mais molho e cubra com os legumes grelhados.
Acrescente mais queijo mussarela, mais uma camada de massa, o recheio de espinafre e um pouco de queijo parmesão. Finalmente, uma camada de massa, um pouco de molho de tomates, o molho branco e mais queijo parmesão.
Cozinhe até gratinar e pegar cor. Retire do forno e deixe repousar 5 minutos para que ela fique firme. Sirva bem quente.
Notas: Apesar da lasanha ser vegetariana, os recheios podem ser preparados com carnes diversas. Entretanto, por se tratar de uma massa com sabor suave, prefira carne de frango ou peito de peru.
Fonte da receita: http://www.portalvital.com/receitas/massas/lasanha-vegetariana
