Preparação: Leve uma panela de água para ferver e tempere com sal. Adicione os brócolos e cozinhe 4 minutos. Retire-os e coloque-os numa bacia com gelo. Adicione a couve-flor para a água e cozinhe 6 minutos. Retire-os e coloque-os numa bacia com gelo.
Para o molho, derreta 1/4 de chávena de manteiga numa panela em lume baixo. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 2-3 minutos. Retire do lume. Deite o leite quente de uma só vez e comece imediatamente a bater. Coloque novemante no lume médio-baixo e mexa até o molho começar a ferver. Cozinhe, mexendo, 1 minuto. Retire do lume e misture os queijos, a noz-moscada e pimenta de Caiena até que o molho ficar ao seu gosto.
Pré-aqueça o forno a 180ºC e unta uma assadeira com manteiga.
Espalhe 1/3 do molho quente sobre o fundo da assadeira. Depois os vegetais e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Por cima coloque novamente o restante molho numa camada uniforme. Polvilhe com migalhas de pão e queijo e, em seguida, regue com a manteiga derretida*.
Asse por aproximadamente 35 minutos. Sirva imediatamente.
Notas: *Nota: Se preparar com antecedência, cubra com papel manteiga e leve ao frigorífico. Asse um 5-10 minutos extra, até ficar bem quente e dourado.
Quantidade por dose
Calorias: 236.5
Gordura total: 13,8 g
Colesterol: 41,3 mg
Sódio: 232,5 mg
Carboidratos totais: 19,3 g
Fibra alimentar: 4,1 g
Proteína: 11,4 g
