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Gelado "Duas vezes chocolate"

Receita original de Mafalda Pinto e Leite.
Enviado por: Mafalda Moura

Quantidade:

Tempo de preparação:

30 minutos

Ingredientes

225 gramas
chocolate preto (cortado aos bocados)
2 colheres de sopa
cacau em pó
4 unidades
ovos
150 gramas
açúcar fino
1 pitada
sal
450 mililitros
natas frescas
220 gramas
chocolate branco (cortado aos bocados)
Ocasião: 
Categoria: 
País: 
Alimento principal: 
Preparação: 1 Coloque o chocolate preto e o cacau numa tigela em banho-maria (a água deve estar só a borbulhar não a ferver). Mexa até ficar uma mistura cremosa, reserve. 2 Coloque as gemas e o açúcar numa tigela em banho-maria e bata durante cerca de 5 minutos, até obter uma mistura pálida (amarela esbranquiçada). Retire do lume e reserve. 3 Noutra tigela bata as natas até começarem a ficar espessas. Não bata demais, pois devem ficar moles e não duras. Reserve. 4 Numa terceira tigela bata as claras em castelo com uma pitada de sal até começarem a ficar firmes. Devem ficar moles e não duras. Adicione as natas, à mistura dos ovos com o açúcar, misturando delicadamente. 5 Junte o chocolate arrefecido e em seguida misture com os bocados de chocolate branco. Cuidadosamente incorpore as claras. Deite o preparado numa tigela de metal ou numa forma de bolos. Tape com papel de alumínio e congele por 4 a 6 horas até ficar firme. Receita realizada para a revista BlueCooking.
Fonte da receita: Mafalda Pinto e Leite
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