Preparação: Tempere o frango com os dentes de alho, o louro, a cerveja, colorau, sal e pimenta. Deixe marinar, cerca de 20 minutos.
Descasque os espargos, eliminando a parte rija (os pés) e depois, coza-os em água temperada de sal. Escorra-os e reserve.
Arranje as cenouras, descascando-as e cortando-as aos pedaços. Coloque-as num tabuleiro e junte-lhes o frango. Regue com a marinada e o óleo. Leve ao forno a 220ºC, durante 25 minutos.
A meio do tempo, vire o frango e acrescente o pimento amarelo, cortado em pedaços. Corte os espargos ao meio e no final junte-os ao frango só para aquecerem. Sirva o frango sobre os espargos.
