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Filetes de bacalhau

Uma receita de filetes de bacalhau para uma refeição rápida especial.
Enviado por: Luidgi

Quantidade:

Tempo de preparação:

30 minutos

Ingredientes

600 gramas
lombo de bacalhau
3 unidades
dentes de alho
1 unidade
cebola
3 colheres de sopa
vinho do porto
125 gramas
miolo de amêndoa
1 molho
salsa
2 unidades
ovos cozidos
  qb
sal & pimenta
  qb
feijão verde (cozido)
  qb
leite
  qb
farinha
  qb
azeite
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Ponha o bacalhau de molho, mudando a água várias vezes. Divida-o em filetes e deixe-os bem cobertos de leite durante 1 hora. Enxugue os filetes, passe-os por farinha e frite-os em azeite juntamente com dois dentes de alho pisados com as cascas. Quando ficarem dourados, mude-os para uma travessa e mantenha-os quentes. Numa caçarola larga, deite 5 colheres de sopa de azeite de fritar, coado, junte a cebola descascada e picada, e refogue até ficar macia. Regue com o vinho do Porto e apure em lume brando, até evaporar. Pele as amêndoas e pique-as com o restante alho e a salsa. Deite na frigideira e misture com o refogado e um pouco de caldo de peixe. Rectifique o sal e tempere com pimenta. Ponha os filetes por cima e aqueça em lume brando. Sirva com feijão verde e rodelas de ovos cozidos.
Classifique a receita: 
Retrato de chefe_cris
Enviado por chefe_cris em
adoro filetes de bacalhau!!! :)