Preparação: Ponha o bacalhau de molho, mudando a água várias vezes. Divida-o em filetes e deixe-os bem cobertos de leite durante 1 hora. Enxugue os filetes, passe-os por farinha e frite-os em azeite juntamente com dois dentes de alho pisados com as cascas. Quando ficarem dourados, mude-os para uma travessa e mantenha-os quentes.
Numa caçarola larga, deite 5 colheres de sopa de azeite de fritar, coado, junte a cebola descascada e picada, e refogue até ficar macia. Regue com o vinho do Porto e apure em lume brando, até evaporar.
Pele as amêndoas e pique-as com o restante alho e a salsa. Deite na frigideira e misture com o refogado e um pouco de caldo de peixe. Rectifique o sal e tempere com pimenta. Ponha os filetes por cima e aqueça em lume brando. Sirva com feijão verde e rodelas de ovos cozidos.
