Preparação: Descasque os camarões, deixando apenas a cauda. Tempere com sal, pimenta, os alhos esmagados, o champanhe e o sumo de limão. Deixe tomar gosto.
Corte a manga em meias-luas finas e disponha nos pratos de servir. Junte o ramo de agriões e reserve no fresco. Escorra o camarão do tempero, reservando-o, e coloque cinco unidades em cada espeto de madeira. Pincele com metade da manteiga derretida e leve a grelhar.
Dentro de um tacho deite a restante manteiga, junte líquido da marinada dos camarões e deixe ferver. Adicione o ketchup, rectifique os temperos e coe por um passador de rede fina. Coloque os espetos no prato sobre a manga e regue com o molho.
