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Empadão de bacalhau III

Mais uma receita para preparar empadão de bacalhau.
Enviado por: virginiapereira

Quantidade:

Tempo de preparação:

1 hora

Ingredientes

4 unidades
postas de bacalhau (demolhado)
6 unidades
batatas
  qb
sal & pimenta
  qb
noz-moscada
2 unidades
dentes de alho
2 folhas
louro
  qb
farinha
  qb
manteiga
  qb
leite
  qb
pão ralado (ou gema de ovo)
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Coza umas postas de bacalhau em leite temperado com uns grãos de pimenta e uma folha de louro. À parte coza as batatas em água temperada de sal. Quando o bacalhau estiver cozido retire as postas de bacalhau e desfie-o em lascas. Coe o leite para mais tarde usar no puré de batata. Depois de cozidas passe as batatas pelo passe-vite e junte-lhes depois o leite de cozer o bacalhau e um pouco de manteiga. Tempere tudo com um pouco mais de sal, pimenta e noz moscada. Leve ao lume até tudo estar bem ligado e consistente. Numa frigideira aqueça o azeite e junte umas cebolas às rodelas, uns dentes de alho e uma folha de louro. Deixe começar a alourar, junte o bacalhau e deixe tomar gosto. Polvilhe tudo com 1 colher bem cheia de farinha e misture bem. Adicione um pouco de leite da cozedura do bacalhau e deixe formar uma espécie de bechámel grosso. Rectifiquei de sal e pimenta. Depois, num prato de ir ao forno coloque uma camada de puré, por cima a mistura do bacalhau e cubra tudo com puré. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno a gratinar.
Classifique a receita: 
Retrato de Anónimo
Enviado por sara em
A CEBOLA ROXA TAO NITIDA NA IMAGEM, MAS NEM CEBOLA CONSTA NOS INGREDIENTES. A IMAGEM REPRESENTA SIM, BACALHAU COM BROA DE MILHO