Preparação: Numa panela de fundo pesado, coloque o leite, o açúcar e o conteúdo da vagem de baunilha. Leve a lume brando e vá mexendo, de vez em quando. É preciso alguma atenção para o doce não vir todo para fora enquanto está a cozinhar. Verá lentamente a transformação. De branco ficará amarelado, depois começará a ficar acastanhado até ficar com a deliciosa cor de caramelo forte. E deixará de ser líquido para se tornar pastoso. Mas tudo isto ao longo de algumas horas. Depois de pronto coloque em frascos esterilizados e guarde no frigorífico até utilizar.

Notas: Utilize-o para rechear mini-croissants, folhados, bolachas, para fazer uma baba de camelo , gelados, rechear bolos e tortas ou simplesmente comer à colherada!

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Doce de leite II

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