Preparação: Pinte o fundo de uma panela com azeite e junte o bacon, a batata e a cebola cortadas em rodelas finas, a abóbora fatiada, o alho esmagado e as ervilhas. Deixe refogar os legumes sem que queimem ou peguem à panela. Acrescente o caldo de legumes e tempere de sal. Deixe cozer os legumes. Desligue o fogão, acrescente as folhas de manjeri-cão e triture com a varinha mágica. Se necessário passe o puré por um passador chinês para eliminar qualquer resíduo da casca da ervilha (não dispenso esta operação em cremes de legumes, especialmente se os ingredientes forem mais fibrosos). Se o creme tiver ficado demasiado grosso acrescente a água necessária e volte a ferver.

Notas: Sirva com croutons.

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Creme de ervilhas com aroma de manjericão

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