Preparação: Chamusque, limpe e lave as coxas de frango. Tempere com sal e reserve.
Lave e descasque o marmelo. Corte-o em cubos e regue de imediato com sumo de limão para não oxidar.
Num wok ou frigideira funda aqueça o azeite e doure as coxas de frango. Retire-as e, na gordura, deite as especiarias e a cebola picada. Cozinhe até a cebola ficar translúcida e ter absorvido os sabores das especiarias.
Junte de novo a carne e os pedaços de marmelo. Tempere com piripiri, tape e cozinhe em lume brando até a carne ficar macia. Se necessário, junte um pouco de caldo de galinha ou água. Cinco minutos antes de retirar do lume, junte as natas e acabe de apurar.
