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Cordeiro assado lentamente, com brócolos

Uma deliciosa e bastante nutritiva refeição.
Cordeiro assado com brócolos
Enviado por: h.machado

Quantidade:

Tempo de preparação:

4 hora

Ingredientes

1 quilogramas
lombo de cordeiro
2 unidades
dentes de alho
  unidade
rosmaninho
1 chávena
vinho branco
  unidade
azeite
1 chávena
água
400 gramas
brocolos
  unidade
pimenta acabada de moer
  unidade
sal
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Retirar o lombo de cordeiro do frigorifico uma hora antes de cozinhar, até ficar á temperatura ambiente. Pré-aquecer o forno a 160C. Fazer pequenos golpes na carne, e colocar o alho e o rosmaninho em cada golpe. Borrifar a carne com azeite e temperar com pimenta e sal. Colocar a carne numa travessa de ir ao forno. Meter agua e o vinho. Cobrir a travessa com uma folha de aluminio e levar a assar (a cozedura do cordeiro pode levar algum tempo, conforme o tamanho da carne, neste caso deverão ser precisas entre 2 a 4 horas em forno a 160C.) Ter sempre em atenção para que o liquido não falte ao assado. Remover a folha de aluminio quando a carne estiver bem cozida. Deixar tostar por mais 30 minutos. Retirar do forno e deixar repousar. Cortar os alhos finamente e reservar. Numa caçarola pôr agua. Quando levantar fervura adicionar os brócolos e deixar cozer durante 1 minuto. Numa frigideira, colocar o azeite e levar a lume brando. Fritar ligeiramente os alhos, adicionar os brócolos e deixar cozinhar por mais um minuto. Servir.
Fonte da receita: http://www.nibbledish.com/people/thecoffeesnob/recipes/slow-roasted-spring-lamb-with-broccolini
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