Preparação: Corte a carne em pedaços muito pequenos ou picá-la grossamente, retirando-lhes todas as peles e gorduras.
Descascar e picar finamente a cebola. Cortar a malagueta (verde ou vermelha) fresca no sentido do comprimento, retirar as sementes e cortá-la em pedacinhos.
Levar ao lume numa frigideira o azeite, juntar a carne e deixar alourar de todos os lados. Adicionar a cebola picada e a malaguete e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando até a cebola estar cozida.
Pelar e esmagar os alhos e juntá-los a carne. Regar com o caldo de carne, adicionar o louro, o tomilho e uma pitada de cominhos e de pimenta de Caiena.
Rectificar o sal, se necessário, tapar e deixar cozinhar suavemente durante cerca de 1 hora e meia, mexendo de vez em quando. Sempre que necessário, juntar agua quente para que não fique demasiado seco
Juntar as duas latas de feijão escorrido, e deixar cozinhar mais um pouco, deixando o molho engrossar.
(Se necessário, dissolver maisena num pouco de água e adicionar ao molho para o tornar mais grosso).
Servir!!
